幻の梅干し「梅郷」を使った当店オリジナル梅干し２２０ｇ
【無農薬栽培・沖縄海水塩10％仕込み】



【幻の梅干し】
■ 理事長の若き日の夢「群馬ブランド」への挑戦
「この梅こそ、群馬の誇りにしたい。」
当クラブの理事長が若かりし頃、その品質の高さに惚れ込み、ブランド化を目指して心血を注いだのが『梅郷（ばいごう）』という品種です。しかし、その理想を形にするには、常識外れの手間が必要でした。

■ 効率を捨てた「10kg単位」の超小規模仕込み
一般的に、梅干しの製造現場では一度に500kgから1,000kg（1トン）級の巨大なタンクで仕込むのが主流です。しかし、果肉が非常に柔らかい『梅郷』でそれを行うと、自らの重みで下の梅が潰れ、皮が破れてしまいます。

「この柔らかさこそが、梅郷の命なんだ。」

私たちは効率を追い求めるのではなく、あえて手間のかかる「10kg単位」での仕込みを徹底しました。一粒一粒に重さがかかりすぎないように

■ クエン酸たっぷりの力強い酸味
ひと口食べれば、ガツンとくる「クエン酸たっぷりの力強い酸味」が口いっぱいに広がります。これぞ、昔ながらの「本物の梅干し」。
ねっとりとろけるような果肉と、目が覚めるような酸っぱさのコントラストは、一度食べたら忘れられない味わいです。市場に出回らない「幻」の理由を、ぜひその舌で確かめてみてください。